Karácsonyra saját-készítésű szakácskönyv

Otthoni ízek ajándékba. 

     Minden családban van egy-két régi kedves étel receptje, amit sehol másutt nem úgy csinálnak, és sehol másutt nem olyan finom, mint otthon, amit anya, vagy a nagymama készít. Amit persze ők is az anyukájuktól vagy a nagymamájuktól tanultak, és érdemes megörökíteni, vagyis továbbadni.  Ám mi magunk is rábukkanunk néha egy-egy olyan receptre, amit kipróbáltunk és mindenkinek bejött. Ebből kiindulva készítettem egy családi szakácskönyvet, amit most bemutatok, illetve, amit a műsorban is bemutattam. 

Az én szakácskönyvem egy öntapadós, spirálos fényképalbum, amelynek egy-egy lapjára egy-egy recept került fényképpel. Természetesen fénykép nélkül is nagyon jó lehet.

Minden receptnél megneveztem a nehézségi szintet, az elkészítés idejét, felsoroltam a hozzávalókat, leírtam a készítés módját, végül a tálalás módját fényképpel illusztráltam.

BECSINÁLTLEVES                             nehézségi szint: (2 fakanál képe)

        kb. 30 perc

Hozzávalók:

• 1 db közepes hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 0,5 kg csirkemell                      
• 25 dkg zöldborsó
• 3 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 0,5 pohár tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál pirospaprika
• só, piros-arany ízlés szerint
• esetleg zeller.  

 Készítése: A húst megmossuk, inaktól megtisztítjuk, 2cm-es darabokra vágjuk.

                  A megpucolt hagymát nagyon apróra vágjuk, olajon megpirítjuk.

                  Hozzátesszük a pirospaprikát, majd a húsdarabokat.

                  Miután kicsit megpirult, hozzáadjuk a zöldségeket és felöntjük

                  vízzel, puhára főzzük.

                  A tejfölben simára keverjük a lisztet, majd vízzel hígítjuk.

                  Szűrön keresztül, kevergetés mellett, a forró levesbe csorgatjuk.

Csipetkét (só, liszt, tojás) főzünk ki külön vízben, és ha puha, a levesbe tesszük.

Miután kész volt több recept leírása, kinyomtattuk és a fényképalbum egy-egy oldalára beraktuk (öntapadós).

NARANCSTORTA, FANTASZELET                 nehézségi szint: (3 fakanál képe)

        kb. 80 perc

Ez a Fanta szelet, egészségesebb alapanyagokból készül, zabliszttel és eritrittel.

Hozzávalók:

Tészta: 

• 4 tojás 
• 4 evőkanál zabliszt 
• 4 evőkanál eritrit 
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 
• 1 kávéskanál mokkáskanál sütőpor 

Krém: 

• 25 dkg zsírszegény túró 
• 7 dkg görög joghurt 
• 10 dkg eririt 
• citromhéj 
• Felső réteg: 
• 3 db narancs 
• 1 csomag vaníliás pudingpor 
• 5 dkg eritrit 
• 3 dl víz 

Készítése:

• A sütőt előmelegítjük 180°C-ra légkeveréssel.
• A zablisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral.
• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva az eritritet. A végén összekeverjük a sárgájával is, majd óvatosan összeforgatjuk a száraz hozzávalókkal anélkül, hogy összeesne a hab.
• Kapcsos tortaformába öntjük a tésztát és az előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.
• Eközben elkészítjük a krémet. A túrót villával pépesítjük, majd összekeverjük a joghurttal, az eritrittel és reszelt citromhéjjal.
• A narancsok levét kifacsarjuk. 1 dl narancslével és az eritrittel elkeverjük a pudingport. A maradék narancslét vízzel felforraljuk, majd elkeverjük benne a pudingot és krémesre főzzük.
• Az elkészült tésztát 15 percig hűlni hagyjuk, majd a kapcsos formában hagyva megkenjük a túrós, végül pedig a narancslés réteggel. Hűtőben 2 órán keresztül pihentetjük fogyasztásig.

                               

MÉTERES, ANYÓSOM MÓDRA